内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて
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内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて
KADOKAWA, 2022.3
改訂版
- 春夏
- Title Transcription
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ウチダ サトル ノ ヤサイジュク : シュンヤサイ ノ チョウリワザ ノ スベテ
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Note
初版:メディアファクトリー 2012年刊
Description and Table of Contents
Description
レストラン専門青果店で、野菜を知り尽くした著者が極めた、春夏野菜の新知識・扱い方・調理技を、余すことなく収録！
Table of Contents
- 春に旬を迎える野菜たち（菜の花；根三つ葉；トマト；せり；たけのこ ほか）
- 夏に旬を迎える野菜たち（ピーマン；しょうが；さやいんげん；きゅうり；ズッキーニ ほか）
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