食料経済 : フードシステムからみた食料問題 Food economics

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食料経済 : フードシステムからみた食料問題

清水みゆき編著 = Food economics

オーム社, 2022.3

第6版

Title Transcription

ショクリョウ ケイザイ : フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ

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Note

監修: 高橋正郎

参考文献: p251-254

Description and Table of Contents

Description

日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。

Table of Contents

  • ｐｒｏｌｏｇｕｅ　食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
  • １編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給）
  • ２編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産；食品企業の役割と食品製造業の展開；食品流通とマーケティング　ほか）
  • ３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策；食品の安全政策と消費者対応）
  • ｅｐｉｌｏｇｕｅ　日本の食料問題を考える—真の豊かさを求めて

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Details

  • NCID
    BC13482762
  • ISBN
    • 9784274228223
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 259p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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