葉や茎を食べるやさい
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葉や茎を食べるやさい
（くらべて発見やさいの「おなか」 / 農文協編 ; 山中正大絵, 2）
農山漁村文化協会, 2022.3
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ハ ヤ クキ オ タベル ヤサイ
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葉や茎を食べるやさい
2022.3.
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おもな参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
わたしたちは、野菜を食べるときに、タテに切ったり、ヨコに切ったりしますが、そのとき、野菜の「おなか」（断面）に目を向けることは、ほとんどないかもしれません。でも、そこに目を向けてみると、外から見えなかったものが、つぶさに見えてきます。そこには、ハッとする形のおもしろさや野菜が形づくった美しい世界も広がっています。こうした観察や発見は、いろいろな野菜の「おなか」をくらべたり、外側の葉と内側の葉でくらべてみたりすることで、より楽しく、ゆたかになってきます。外からは見えない「おなか」の世界は、野菜のなかにある栄養分、その野菜の一生やふるさと（原産地）などへも広がっていきます。さあ、野菜の「おなか」をのぞいてみよう。
Table of Contents
- 葉菜たちの「おなか」をのぞいてみよう（とつぜんあらわれる、おどろきの世界；キャベツの葉は何枚？はがしてみると大発見 ほか）
- ちょっと変わった「おなか」も発見（つぼみを食べるブロッコリー、カリフラワーのふしぎ；茎を食べるアスパラガスたちの「おなか」のひみつ ほか）
- ふだんは目にしない、でも大切な花や実（変身して花をつけるキャベツ・レタスのなかま；おもしろい形やしくみの花も発見 ほか）
- 広がる「おなか」の世界へ（おもな葉菜たちの栄養分をくらべてみよう；もっと食べたい緑黄色野菜のビタミンＡくらべ ほか）
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