自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦
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自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦
ホーム社, 2022.3 , 集英社(発売)
- タイトル読み
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シゼン オ ハム ソウジキ ナカヒガシ ノ タベゴヨミ
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内容説明・目次
内容説明
毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀—大自然からの恵みに感謝を捧げながら「食べ事」に勤しむ京都の名料理人が綴る、「食」と「自然」への讃歌！
目次
- 第１部 大自然に抱かれて（縄文人に学ぶ；兄と弟子・長男と次男；大原三千里の旅；味覚の芽吹き；子どもから大人へ物申す ほか）
- 第２部 食の歳時記（新春の野あそび；食卓は出会いのドラマ；器は料理の着物；冬も楽しい；春よこい早くこい ほか）
「BOOKデータベース」 より