食品衛生学 : 食べ物と健康

著者

• 白尾, 美佳 シラオ, ミカ

書誌事項

食品衛生学 : 食べ物と健康

白尾美佳編著

光生館, 2022.2

第2版

タイトル別名

食べ物と健康 : 食品衛生学

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ

注記

参考図書・資料: p189-190

内容説明・目次

目次

• 序章
• 第１章　食品衛生に関連する法規・制度
• 第２章　食品衛生と微生物
• 第３章　食品の変質
• 第４章　食中毒
• 第５章　食品による感染症・寄生虫症
• 第６章　食品中の汚染物質
• 第７章　食品添加物
• 第８章　食品の安全性
• 第９章　器具・容器包装
• 第１０章　食品衛生管理
• 第１１章　食品表示制度

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC13734220
• ISBN:
  • 9784332000570
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 214p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : SC186
  • NDC10 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生