食品衛生学 : 食べ物と健康
著者
書誌事項
食品衛生学 : 食べ物と健康
光生館, 2022.2
第2版
- タイトル別名
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食べ物と健康 : 食品衛生学
- タイトル読み
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ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ
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注記
参考図書・資料: p189-190
内容説明・目次
目次
- 序章
- 第１章 食品衛生に関連する法規・制度
- 第２章 食品衛生と微生物
- 第３章 食品の変質
- 第４章 食中毒
- 第５章 食品による感染症・寄生虫症
- 第６章 食品中の汚染物質
- 第７章 食品添加物
- 第８章 食品の安全性
- 第９章 器具・容器包装
- 第１０章 食品衛生管理
- 第１１章 食品表示制度
「BOOKデータベース」 より