食品衛生学 : 食べ物と健康

Author(s)

• 白尾, 美佳 シラオ, ミカ

Bibliographic Information

食品衛生学 : 食べ物と健康

白尾美佳編著

光生館, 2022.2

第2版

Other Title

食べ物と健康 : 食品衛生学

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ

Note

参考図書・資料: p189-190

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 序章
• 第１章　食品衛生に関連する法規・制度
• 第２章　食品衛生と微生物
• 第３章　食品の変質
• 第４章　食中毒
• 第５章　食品による感染症・寄生虫症
• 第６章　食品中の汚染物質
• 第７章　食品添加物
• 第８章　食品の安全性
• 第９章　器具・容器包装
• 第１０章　食品衛生管理
• 第１１章　食品表示制度

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• NCID: BC13734220
• ISBN:
  • 9784332000570
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 214p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDLC : SC186
  • NDC10 : 498.54
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生