海を渡って何を食べるのか
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海を渡って何を食べるのか
（移民の衣食住 = Migration of clothing, food and housing, 1）
文理閣, 2022.3
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ウミ オ ワタッテ ナニ オ タベルノカ
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Note
立命館大学国際言語文化研究所(言文研)における2017～21年度の重点研究「文化の移動と紛争的インターフェース」のひとつである「在外日本人・日系人の生業」(2019～21年度は「在外日本人・日系人の生活と生業」)と、それに連携したマイグレーション研究会の共同研究をまとめたもの
2021年度立命館大学言語文化研究所の出版助成を受けたもの
参考文献: 各章末, 各コラム末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 新しい食との出会い（醤油と日本人移民—ハワイ・北米の場合；胃袋の定住—日本人移民とカリフォルニア米；戦時下の食を通じた支配と抵抗—帰米二世・井上龍生日記に見るツールレイク隔離収容所監房の食；戦時下のアメリカ抑留所における食事—「危険な敵性外国人」として収容された日系人たちの食生活）
- 第２部 変わりゆく食（レシピの余白に書き込まれた食物語—日系アメリカ人とクックブック；異郷に生きるムスリム・ディアスポラ—イスラームの食生活から見たアフガン移民の暮らし）
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