つくってみよう加工食品

Author(s)

• 仲尾, 玲子 ナカオ, レイコ
• 中川, 裕子 ナカガワ, ヒロコ

Bibliographic Information

つくってみよう加工食品

仲尾玲子著 ; 中川裕子著

学文社, 2022.4

第8版

Title Transcription

ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　穀類・芋類・豆類の加工
• ２　果実・野菜の加工
• ３　肉の加工
• ４　水産加工
• ５　乳類の加工
• ６　菓子類
• ７　卵の加工

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• NCID: BC14106700
• ISBN:
  • 9784762031458
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 6,196p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 588
  • NDC10 : 588
  • NDLC : PC21
• Subject Headings:
  • BSH : 食品加工
  • NDLSH : 食品製造