絵でわかるにおいと香りの不思議
著者
書誌事項
絵でわかるにおいと香りの不思議
（絵でわかるシリーズ）
講談社, 2022.4
- タイトル別名
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An illustrated guide to the mysteries of fragrance and flavor
においと香りの不思議 : 絵でわかる
- タイトル読み
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エ デ ワカル ニオイ ト カオリ ノ フシギ
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注記
参考文献: p174-175
内容説明・目次
内容説明
懐かしいにおい、おいしそうなにおい、さわやかな香り…目には見えなくても感じるさまざまな「におい」や「香り」を科学の力で見てみよう！
目次
- １ においとは何か（におい物質とは；におい物質の化学構造 ほか）
- ２ 生活のなかにあるにおい—一日を通して（朝ごはん；通勤・通学 ほか）
- ３ においがするってどういうこと？（ヒトの鼻の構造；においを感じるしくみ ほか）
- ４ においを積極的に活用した人類の歴史（西洋の香料の歴史；日本の香料の歴史）
- ５ においを工業製品としてつくる（香料の役割；香料はどうやってつくるの？ ほか）
「BOOKデータベース」 より