本日も、満席御礼。

Author(s)

• 鳥羽, 周作 トバ, シュウサク

Bibliographic Information

本日も、満席御礼。

鳥羽周作著

幻冬舎, 2022.4

Title Transcription

ホンジツ モ マンセキ オンレイ

Description and Table of Contents

Description

「幸せの分母を増やす」数多くの苦境や挫折を乗り越えた最注目シェフ兼実業家による、人生哲学。

Table of Contents

• １　料理に出会う—挫折と熱狂の話
• ２　店をつくる—才能の覚醒とミシュラン獲得の話
• ３　センスを磨く—料理のロジックと天才の話
• ４　会社をつくる—経営と戦略の話
• ５　厨房を去る—リーダーシップと教育の話
• ６　シェフに至る道—青年期と親父の話

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• NCID: BC14384689
• ISBN:
  • 9784344039223
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 196p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 673.97
  • NDC10 : 673.97
  • NDLC : DH475
• Subject Headings:
  • BSH : 鳥羽/周作
  • BSH : sio
  • BSH : シズる株式会社
  • NDLSH : 料理店 -- 経営管理