おうちでできる世界のおそうざい
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おうちでできる世界のおそうざい
河出書房新社, 2022.4
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オウチ デ デキル セカイ ノ オソウザイ
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Description and Table of Contents
Description
世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…９２品をご紹介します。
Table of Contents
- アジア大陸（東南アジア；東アジア ほか）
- ヨーロッパ大陸（西ヨーロッパ；南ヨーロッパ ほか）
- アフリカ大陸（北アフリカ）
- アメリカ大陸（アメリカ チリコンカン—牛肉といんげん豆の煮込み；アメリカ クラムチャウダー—あさりとじゃがいものスープ ほか）
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