はっこう : 地球は微生物でいっぱい
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はっこう : 地球は微生物でいっぱい
あすなろ書房, 2022.4
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発酵
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ハッコウ : チキュウ ワ ビセイブツ デ イッパイ
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別タイトル:発酵
Description and Table of Contents
Description
どうして、小麦粉がふわふわのパンになるの？蒸したダイズが、ネバネバの納豆になるのは、なぜ？なんで、おならは出るのかな？それは、実はね…納豆やチーズなどの発酵食品からワインや日本酒などの醸造酒、そして、ヒトの健康や汚水処理にも！人知れず活躍するのは、さまざまな種類の微生物。「発酵」になくてはならない働きもの「微生物」、その秘密を美しい写真とともに紹介します。
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