古今東西スイーツ物語

著者

• 吉田, 菊次郎 ヨシダ, キクジロウ

書誌事項

古今東西スイーツ物語

吉田菊次郎著

松柏社, 2022.5

タイトル別名

The history of sweets in Japan & the world

スイーツ物語 : 古今東西

タイトル読み

ココン トウザイ スイーツ モノガタリ

注記

参考文献: p374-380

内容説明・目次

内容説明

菓子の起源と歴史を網羅！甘味愛好家、パティシエ、料理評論家にも必読・必携の書！先史時代の糖菓から現代の菓子事情までスイーツの歩みを紐解く力作！！

目次

• 第１章　世界のスイーツ物語（先史時代；古代エジプト時代；古代ギリシャ時代；古代ローマ時代；中世　ほか）
• 第２章　日本のスイーツ物語（神代の時代；大和の国の黎明期；鎌倉〜室町時代；安土桃山〜江戸後期；幕末〜明治維新　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC14827735
• ISBN:
  • 9784775402863
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 380p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 菓子 -- 歴史