プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ

著者

• 柴田書店 シバタ ショテン

書誌事項

プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ

柴田書店編

柴田書店, 2022.6

タイトル別名

Vage meat

プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理代替肉をおいしく使うアイデアとコツ

タイトル読み

プロ ノ ベジミート レシピ : 88ピン ガ ヴィーガン リョウリ。ダイタイニク オ オイシク ツカウ アイデア ト コツ

内容説明・目次

内容説明

ヴィーガンにも、ベジタリンにも、ノンベジにも食べてほしい。大豆ミートなど、注目の「代替肉」を使ったプロの料理！

目次

• 専門店に教わる、基本料理・定番料理（Ｔ’ｓレストラン；ｅｎｇａｗａ　ｃａｆｅ；ＰＥＡＣＥ　ＴＡＢＬＥ；ＴＨＥ　ＮＵＴＳ　ＥＸＣＨＡＮＧＥ）
• シェフたちのベジミート料理（日本料理　分とく山；中国料理　慈華；イタリア料理　ＦＡＲＯ；インド料理　ＥＲＩＣＫ　ＳＯＵＴＨ；ネパール料理　ＯＬＤ　ＮＥＰＡＬ　ＴＯＫＹＯ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC14933550
• ISBN:
  • 9784388063482
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.37
  • NDC10 : 596.37
  • NDLC : Y73
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 菜食
  • NDLSH : 料理(豆)
  • NDLSH : 菜食