梅干と日本刀 : コミック版
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梅干と日本刀 : コミック版
祥伝社, 2016.7
- 梅干編
- タイトル読み
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ウメボシ ト ニホントウ : コミックバン
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内容説明・目次
内容説明
そうだったのか！「日本人の智恵」を科学的、かつ歴史的に徹底検証。
目次
- 第１章 『主食』になった理由（日本史は米をめぐって作られてきた；４００年以上前に、米を９６種も品種改良した ほか）
- 第２章 醤油ができた理由（「日の丸弁当」は超合理的な食品；サンマのはらわたは、なぜ貴重なのか ほか）
- 第３章 蕎麦と日本酒の絆（五節句で健康管理をスケジュール化していた；五節句の飲食物は、すべて薬品 ほか）
- 第４章 『彼岸花』の味（何でも食べる悪食世界一の日本人；日本の家畜は、すべて渡来種である ほか）
- 第５章 寿司の『道』（神田の山を崩して丸の内を埋め立てた；日本の料理法は長い経験を必要とする）
「BOOKデータベース」 より