キャリア不要の時代 : 僕が飲食店で成功を続ける理由
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キャリア不要の時代 : 僕が飲食店で成功を続ける理由
ぴあ, 2022.7
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キャリア フヨウ ノ ジダイ : ボク ガ インショクテン デ セイコウ オ ツズケル リユウ
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Description and Table of Contents
Description
目指すのは“最強の定番”！「●●出身」はもう通用しない。ブランド化に必要なのは我慢と忍耐。「ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ」や「小麦の奴隷」を大ヒットに導き、グルメ界に革命を起こし続ける堀江貴文が語る、真っ当な視点と実践する力とは。
Table of Contents
- １ ホリエモン、次に勝つビジネスを大いに語る（コロナ後の飲食業界はブルーオーシャンでしかない；料理好きがレストランをやると絶対に儲からない理由 ほか）
- ２ コロナ禍、僕が飲食店経営者としてやっていたこと（『小麦の奴隷』でパンを売っていた話；コロナ禍、食のビジネスアイデア）
- ３ 『小麦の奴隷』から紐解く地方再生。（人材不足は全国どころか世界共通；コンパクトシティ化で地方でも地価がアップ）
- ４ 堀江貴文、厳選食コラム（“最高級の食材を最低に調理する”の真意；鉄板焼きの再発明 ほか）
- 特別付録 ＴＥＲＩＹＡＫＩ’ｓ ＢＥＳＴ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ２０２２ テリヤキスト２０人が選んだ「この１年のベストレストラン！」
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