下鴨料亭味くらべ帖 : 料理の神様

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下鴨料亭味くらべ帖 : 料理の神様

柏井壽著

（PHP文芸文庫, か12-3）

PHP研究所, 2022.7

Title Transcription

シモガモ リョウテイ アジクラベチョウ : リョウリ ノ カミサマ

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Contents of Works

  • イワシ料理対決
  • 筍料理対決
  • 鱧料理対決
  • もみじ弁当対決
  • 肉料理対決

Description and Table of Contents

Description

老舗を救うのは革新の味か、伝統の味か—。傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。イワシ、筍、鱧…旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。文庫オリジナル。

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Details

  • NCID
    BC15677081
  • ISBN
    • 9784569902302
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    298p
  • Size
    15cm
  • Classification
  • Parent Bibliography ID
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