新・食品分析法

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新・食品分析法

日本食品科学工学会, 食品分析研究会共同編纂

光琳, 2006.11

  • 2

Other Title

新食品分析法

Title Transcription

シン ショクヒン ブンセキホウ

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Note

文献あり

巻末: 資料広告48p

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　機能性成分
  • 第２章　遺伝子解析による鑑別技術
  • 第３章　アレルギー原因食材検知技術
  • 第４章　酵素分析法関連技術
  • 第５章　食品の嘘疑表示検知技術
  • 第６章　食品汚染物質の分析
  • 第７章　加工・流通過程生成有害物の分析
  • 第８章　分析値の信頼性保証
  • 第９章　食品分析の今後の動向

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Details

  • NCID
    BC15759743
  • ISBN
    • 9784771200418
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    767, 48p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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