新・食品分析法

著者

• 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ
• 食品分析研究会 ショクヒン ブンセキ ケンキュウカイ

書誌事項

新・食品分析法

日本食品科学工学会, 食品分析研究会共同編纂

光琳, 2006.11

• 2

タイトル別名

新食品分析法

タイトル読み

シン ショクヒン ブンセキホウ

注記

文献あり

巻末: 資料広告48p

内容説明・目次

目次

• 第１章　機能性成分
• 第２章　遺伝子解析による鑑別技術
• 第３章　アレルギー原因食材検知技術
• 第４章　酵素分析法関連技術
• 第５章　食品の嘘疑表示検知技術
• 第６章　食品汚染物質の分析
• 第７章　加工・流通過程生成有害物の分析
• 第８章　分析値の信頼性保証
• 第９章　食品分析の今後の動向

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC15759743
• ISBN:
  • 9784771200418
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 767, 48p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.53
  • NDC10 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学