日本茶の世界/ 高宇政光著

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日本茶の世界/ 高宇政光著

講談社, 2022.

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ニホンチャ ノ セカイ

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Note

『お茶は世界をかけめぐる』(筑摩書房, 2006年刊)の改題

参考文献一覧: p234-235

Description and Table of Contents

Description

一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす！

Table of Contents

  • プロローグ　日本茶セミナー
  • 第１章　村上の春
  • 第２章　煎茶以前のこと
  • 第３章　煎茶の発明
  • 第４章　世界に旅立つ日本茶
  • 第５章　世界をめぐる日本茶
  • 第６章　日本茶故郷へ帰る—台湾から見た日本茶の高度成長
  • 第７章　日本茶の現在
  • エピローグ　釜炒り茶の復権

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Details

  • NCID
    BC15763875
  • ISBN
    • 9784065286135
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    235p
  • Size
    15cm
  • Classification
  • Subject Headings
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