Lawrie's meat science

著者

書誌事項

Lawrie's meat science

edited by Fidel Toldrá

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）

Woodhead Pub., an imprint of Elsevier, c2023

9th ed

タイトル別名

Meat science

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注記

Includes bibliographical references and index

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BC1585747X
  • ISBN
    • 9780323854085
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Cambridge, Mass. ; Kidlington
  • ページ数/冊数
    xxiii, 865 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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