ワンオペ完全マニュアル : バル・ビストロ・レストラン : 20店が実践する一人で店をまわすための仕事術
著者
書誌事項
ワンオペ完全マニュアル : バル・ビストロ・レストラン : 20店が実践する一人で店をまわすための仕事術
柴田書店, 2022.8
- タイトル別名
-
One-man operation
ワンオペ完全マニュアル : バルビストロレストラン : 20店が実践する一人で店をまわすための仕事術
- タイトル読み
-
ワンオペ カンゼン マニュアル : バル・ビストロ・レストラン : 20テン ガ ジッセン スル ヒトリ デ ミセ オ マワス タメ ノ シゴトジュツ
大学図書館所蔵 件 / 全9件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
この一冊でワンオペ営業のすべてがわかる。
目次
- 開業時からワンオペ（レストラン スノゥ（福岡・高砂）；エタップ（東京・浅草）；ボトルス（東京・千駄ヶ谷）；ル・マッシャン（兵庫・芦屋）；イルトラム（東京・清澄白河） ほか）
- 途中からワンオペに移行（シエロ アズッロ（東京・北千住）；レストランユニック（東京・目黒）；虎穴（東京・東日本橋）；ｍｏｒｉ（東京・恵比寿））
- 番外編 今だから言える「こうしておけばよかった！」ことは？
「BOOKデータベース」 より
