家庭の魚料理 : 魚のさばき方と一生使えるレシピ

著者

• 川上, 文代 カワカミ, フミヨ

書誌事項

家庭の魚料理 : 魚のさばき方と一生使えるレシピ

川上文代著

グラフィック社, 2022.8

タイトル読み

カテイ ノ サカナリョウリ : サカナ ノ サバキカタ ト イッショウ ツカエル レシピ

内容説明・目次

内容説明

さばく楽しさ、新しい美味しさに目覚めます。魚料理が得意になる一冊！

目次

• さばいて楽しむ魚料理（アジの刺身（三枚おろし）；アジフライ（背開き）；アユの塩焼きとアユご飯　ほか）
• 切り身で楽しむ魚料理（カジキマグロのオイルフォンデュ；カジキマグロのウインナーシュニッツェル風；自家製ツナ　ほか）
• さばいて楽しむ魚介料理（スルメイカのペペロンチーノ；ヤリイカの印籠詰め；スミイカのパエリア　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC16237980
• ISBN:
  • 9784766136180
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 159p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.35
  • NDC10 : 596.35
  • NDLC : Y73
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 魚
  • NDLSH : 料理(水産物)