京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化-料理技術及び作法-調査報告書

Author(s)

• 京都府 キョウトフ

Bibliographic Information

京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化-料理技術及び作法-調査報告書

京都府, 2022.3

Other Title

京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化 : 料理技術及び作法 : 調査報告書

Title Transcription

キョウト ノ リョウリニン トウ ニ ヨリ ケイショウサレテ キタ デントウテキ ナ ショクブンカ- リョウリ ギジュツ オヨビ サホウ- チョウサ ホウコクショ

Note

文化庁『令和3年度「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業』

• NCID: BC16304396
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: 50p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDLC : GD51
  • NDC10 : 383.8162
  • NDC10 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食生活 -- 京都府
  • NDLSH : 日本料理 -- 京都府
  • BSH : 食生活 -- 京都市
  • BSH : 料理(日本)