無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ
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無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ
河出書房新社, 2013.11
- タイトル読み
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ムコクセキ ヴィーガン ショクドウ メウノータ ノ ヤサイ ガ オイシイ ベジツマミ
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索引あり
内容説明・目次
内容説明
「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義（ベジタリアン）で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター＆チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。
目次
- １ ベジソースでかんたん！レシピ（ベジ・アンチョビオイル；豆乳オランデーズソース；アップルジンジャー・チリソース；ねぎごま塩なめたけ）
- ２ ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ；酒粕パルミジャーノ；ヴィーガン・バター）
- ３ 野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ；にんじんパテ；ほうれん草パテ；ごぼうパテ；赤パプリカパテ；野菜パテで５つのスープ）
「BOOKデータベース」 より