生化学・基礎栄養学
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生化学・基礎栄養学
（栄養科学ファウンデーションシリーズ, 4）
朝倉書店, 2022.9
第3版
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生化学基礎栄養学
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セイカガク・キソ エイヨウガク
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Note
その他の著者: 田邊宏基, 松尾道憲, 本山昇, 山田貴史, 山中なつみ
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 人体の構造
- 酵素
- 生体エネルギーと代謝
- 糖質の構造・代謝と栄養
- たんぱく質・アミノ酸の構造・代謝と栄養
- 脂質の構造・代謝と栄養
- ビタミンの栄養
- ミネラルの栄養
- 水と電解質の代謝
- 食物の摂取と食生活スタイル
- 消化吸収と摂食
- 情報伝達
- 核酸と遺伝子
- エネルギー代謝
- 付録
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