信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100
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信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100
大和書房, 2022.9
- タイトル読み
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シンシュウ ノ オバアチャンタチ ニ キイタ 100ネンゴ ニモ ノコシタイ フルサト レシピ 100
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注記
参考文献: p8
内容説明・目次
内容説明
県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食に—。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。
目次
- １章 北信（飯山市；栄村；信濃町；長野市）
- ２章 東信（東御市；小諸市；佐久市）
- ３章 南信（諏訪地域；原村；伊那地域；飯田市；天龍村）
- ４章 中信（大町市；小谷村；松本市；安曇野村；南木曽町；木曽町開田高原；王滝村）
「BOOKデータベース」 より
