招福樓季々のおもてなし
著者
書誌事項
招福樓季々のおもてなし
世界文化社, 2016.4
- タイトル別名
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招福樓おりふしのこと
Shofukuro through the seasons
招福樓 : 季々のおもてなし
- タイトル読み
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ショウフクロウ キギ ノ オモテナシ
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注記
英語抄訳付
「招福楼おりふしのこと」(2002年刊) の改題、加筆、再構成
内容説明・目次
内容説明
自己の仕事に惚れ込んで遊ぶ—季節ごとにしつらいを調え、心を込めた料理でもてなす。究極の「おもてなし」の心、ここにあり。
目次
- 第１章 招福樓の客むかえ（表門から中は別な時限へとお招きします；白砂と石で洲浜の庭をつくりました ほか）
- 第２章 招福樓の料理と室礼（正月；雛祭り ほか）
- 第３章 遊戯三昧の創作美 招福樓好み・半庵好み・当代好み（器；茶室—半庵 ほか）
- 第４章 招福樓の茶懐石 点心十二ヶ月（睦月；如月 ほか）
- 第５章 次の世代に受け継ぐ（精進料理；招福樓の店とひとびと ほか）
「BOOKデータベース」 より
