プロのための発酵菓子 : 人気定番アイテムと、その発展形

Author(s)

• プロのための発酵菓子編集委員会 プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ

Bibliographic Information

プロのための発酵菓子 : 人気定番アイテムと、その発展形

プロのための発酵菓子編集委員会編

旭屋出版, 2022.9

Other Title

プロのための発酵菓子 : 人気定番アイテムとその発展形

Title Transcription

プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ : ニンキ テイバン アイテム ト、ソノ ハッテンケイ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• イタリアの発酵菓子（イタリアの発酵菓子はマンマの伝承；パネットーネ・トラディツィオナーレ；パンドーロ　ほか）
• フランスの発酵菓子（フランスの風土と歴史が生む発酵食品；ブリオッシュ・フイユテ；ビューニュ・プロヴァンサル　ほか）
• ドイツの発酵菓子（祈りと喜びの、ドイツの発酵菓子；クリストシュトレン；モーンシュトレン／ヌスシュトレン　ほか）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BC17160509
• ISBN:
  • 9784751114780
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 135p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.65
  • NDC10 : 596.65
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 洋菓子 -- イタリア
  • NDLSH : 洋菓子 -- フランス
  • NDLSH : 洋菓子 -- ドイツ