ウィーン菓子図鑑 : お菓子の由来と作り方 : 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化 Rezepte und Anekdoten aus der Zeit der Habsburgermonarchie
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ウィーン菓子図鑑 : お菓子の由来と作り方 : 伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化 = Rezepte und Anekdoten aus der Zeit der Habsburgermonarchie
誠文堂新光社, 2022.10
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ウィーン カシ ズカン : オカシ ノ ユライ ト ツクリカタ : デントウ カラ モダン マデ、シッテ オキタイ カシ 80セン ト カフェ ブンカ
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Note
参考文献: p222-223
Description and Table of Contents
Description
ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
Table of Contents
- １ クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ；リンツァートルテ ほか）
- ２ 温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト；アプフェルシュトゥルーデル ほか）
- ３ 発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル；ビュルガーマイスター ほか）
- ４ テーゲベックとクリスマス菓子（ヌスエッケン；バニレシャイベン ほか）
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