食材の選び方と保存法
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食材の選び方と保存法
メディアパル, 2022.10
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食材の選び方と保存法 : 失敗しない買い物術 : 野菜、魚介類、果物、肉・大豆全130種
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ショクザイ ノ エラビカタ ト ホゾンホウ
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主要参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
スーパーで食材を買うとき、新鮮で栄養豊富、おいしいものを選びたいですよね。本書では、食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」から、１３０品目を厳選し、色や形、触感でチェックすべきポイントを、細密なイラストとともに解説します。また、食材に含まれている栄養素、おいしい時期（旬）、長持ちさせる保存法も紹介。カット済み野菜を調理する場合の注意点や、魚介類のアニサキス対策など、見落としがちな情報も盛り込みました。この一冊を読めば、買い物が上手になり、食生活も豊かになります。
Table of Contents
- １ 野菜（トマト；なす ほか）
- ２ 果物（いちご；オレンジ ほか）
- ３ 魚介類（まぐろ（切り身）；かつお（切り身） ほか）
- ４ 肉・大豆（牛肉；豚肉 ほか）
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