クリスマスの発酵菓子 : ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 : シュトレン・パネットーネ・クグロフ
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クリスマスの発酵菓子 : ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 : シュトレン・パネットーネ・クグロフ
誠文堂新光社, 2022.9
- タイトル別名
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クリスマスの発酵菓子 : ヨーロッパで愛され続けるその背景魅力と作り方 : シュトレンパネットーネクグロフ
パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる46品
- タイトル読み
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クリスマス ノ ハッコウ ガシ : ヨーロッパ デ アイサレツズケル ソノ ハイケイ ミリョク ト ツクリカタ : シュトレン パネットーネ クグロフ
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注記
参考文献・資料: p8
内容説明・目次
内容説明
パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる４６品。
目次
- シュトレン（トラスパレンテ；ショーマッカー ほか）
- パネットーネ（ピアットスズキ；フィオッキ ほか）
- クグロフ（パティスリークグラパン；トレカルム ほか）
- 他にもある、クリスマスの発酵菓子（ミニチュアガーデンカフェ；パティスリークグラパン ほか）
「BOOKデータベース」 より