洋菓子の食感デコレーション : 魅了する口あたり、歯ざわりで飾る技

著者

• 熊谷, 裕子 クマガイ, ユウコ

書誌事項

洋菓子の食感デコレーション : 魅了する口あたり、歯ざわりで飾る技

熊谷裕子著

旭屋出版, 2022.10

タイトル読み

ヨウガシ ノ ショッカン デコレーション : ミリョウ スル クチアタリ ハザワリ デ カザル ワザ

内容説明・目次

目次

• １　ナッツでカリカリ食感デコレーション（セレネ；リアム　ほか）
• ２　クリームでなめらか食感デコレーション（エムロード；アーシャ　ほか）
• ３　コーティングでつややか食感デコレーション（ブラウン；ラムジィ　ほか）
• ４　フルーツでジューシーな食感デコレーション（エレーヌ；トリナ　ほか）
• ５　焼き生地でふわサク食感デコレーション（クレーリア；レナウ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC17388325
• ISBN:
  • 9784751114803
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 111p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.65
  • NDC10 : 596.65
  • NDLC : Y73
• 件名:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 洋菓子