食品安全の事典

著者

• 日本食品衛生学会 ニホン ショクヒン エイセイ ガッカイ

書誌事項

食品安全の事典

日本食品衛生学会編集

朝倉書店, 2022.11

新装版

タイトル読み

ショクヒン アンゼン ノ ジテン

注記

食品衛生年表・食品安全上の出来事 一色賢司 井部明広編:p623〜627

内容説明・目次

目次

• １　総論（食品安全と食品衛生；食品安全に関する世界情勢；食品安全に関するわが国の状況と対策；食品安全を支える科学技術）
• ２　各論（食中毒分野；有害物質分野；食品安全関連物質；食品安全関連生物分野；食品の安全性確保　ほか）
• 付録

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC18312442
• ISBN:
  • 9784254431346
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 643p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : SC2
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品衛生 -- 便覧
  • NDLSH : 食品安全 -- 便覧