コーヒープラネット : 知られざる各国のレシピと憩いの文化史
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コーヒープラネット : 知られざる各国のレシピと憩いの文化史
グラフィック社, 2022.11
- Other Title
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Spill the beans
Coffee planet
- Title Transcription
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コーヒー プラネット : シラレザル カッコク ノ レシピ ト イコイ ノ ブンカシ
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Note
原著(Gestalten , c2022)の翻訳
出展と参考文献: p258-261
Description and Table of Contents
Description
なぜ地球に住むボクたちはこんなにコーヒーに恋い焦がれるのだろう？世界のコーヒーを旅する。エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで。サードウェーブやスペシャルティだけでは語りつくせない全世界のローカル・コーヒーの淹れ方と知識を網羅した新視点のコーヒーブック！
Table of Contents
- コーヒーが世界で最も愛される飲みものになった理由
- コーヒーについて知っておきたいすべて
- 世界を変えた植物
- イタリア：世界を変えたコーヒー、エスプレッソの故郷
- エチオピアのコーヒー文化と儀式
- タンザニアのキリマンジャロからピーベリーまで
- イエメン：世界を制覇した、信仰のための飲みもの
- アラビア半島における儀式と寛容
- コミュニティ、あるいは隠れみのとしてのトルコのコーヒーハウス
- 密輸された豆とインドに吹くモンスーン〔ほか〕
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