日本ワイナリーの深淵 : 出色ワインのつくり手たち
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書誌事項
日本ワイナリーの深淵 : 出色ワインのつくり手たち
さくら舎, 2022.11
- タイトル別名
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日本ワイナリーの深淵 : 出色ワインのつくり手たち
- タイトル読み
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ニホン ワイナリー ノ シンエン : シュッショク ワイン ノ ツクリテ タチ
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注記
参考文献: p271
内容説明・目次
内容説明
進化する日本ワイン、極上の秘密！驚くほどおいしくなった日本ワイン！つくり手たちの情熱と試行錯誤のなかで出色ワインが生まれる！抜群の１２のワイナリーはじめての物語！
目次
- はじめに—高みに挑む日本ワイン
- 日本ならではのピノ・ノワールを—曽我貴彦 ドメーヌ・タカヒコ
- 「農楽」の想いを込めて—佐々木賢・佳津子 農楽蔵
- カスタムクラッシュワイナリーの可能性—ブルース・ガットラヴ・亮子 １０Ｒ
- 心に野性を宿らせて—近藤良介 ＫＯＮＤＯヴィンヤード
- 理性と情熱の調和—中澤一行・由紀子 ナカザワヴィンヤード
- 進取の気質に富む—岸平典子 タケダワイナリー
- 次世代につなげるワインづくり—酒井一平 酒井ワイナリー
- 海岸地帯から生まれるワイン—掛川史人 カーブドッチ
- ふたつのやりたいこと—楠茂幸 楠わいなりー〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より