有名パティスリーのスペシャリテ : 保存版 : 技と個性で魅了する、人気41店の85品
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有名パティスリーのスペシャリテ : 保存版 : 技と個性で魅了する、人気41店の85品
旭屋出版, 2016.7
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保存版 : 有名パティスリーのスペシャリテ : 技と個性で魅了する人気41店の85品
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ユウメイ パティスリー ノ スペシャリテ : ホゾンバン : ワザ ト コセイ デ ミリョウ スル ニンキ 41 テン ノ 85 ヒン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 フルーツ系のスペシャリテ(アントワネット—パティスリーラパージュ;クー・デ・ボワ—シェ・シバタ ほか)
- 2 チョコレート、マロンのスペシャリテ(アプソリュ—ピエール・プレシュウズ;ショコラショコラ—ラメール洋菓子店 ほか)
- 3 ナッツ、キャラメル、コーヒー、お茶系のスペシャリテ(メープルキャラメル—パティスリーエキュバランス;カカウェット—パティスリーレタンプリュス ほか)
- 4 チーズケーキ、プリン、ゼリー系のスペシャリテ(スティックKiri—ラメール洋菓子店;タルト・シトロン・フロマージュ—ピエール・プレシュウズ ほか)
- 5 ロールケーキ、シュークリーム、バウムクーヘンのスペシャリテ(メープルロール—菓子工房パオ・デ・ロ;岩シュー—ル・パティシエヨコヤマ ほか)
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