有名パティスリーのスペシャリテ : 保存版 : 技と個性で魅了する、人気41店の85品
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有名パティスリーのスペシャリテ : 保存版 : 技と個性で魅了する、人気41店の85品
旭屋出版, 2016.7
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保存版 : 有名パティスリーのスペシャリテ : 技と個性で魅了する人気41店の85品
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ユウメイ パティスリー ノ スペシャリテ : ホゾンバン : ワザ ト コセイ デ ミリョウ スル ニンキ 41 テン ノ 85 ヒン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ フルーツ系のスペシャリテ（アントワネット—パティスリーラパージュ；クー・デ・ボワ—シェ・シバタ ほか）
- ２ チョコレート、マロンのスペシャリテ（アプソリュ—ピエール・プレシュウズ；ショコラショコラ—ラメール洋菓子店 ほか）
- ３ ナッツ、キャラメル、コーヒー、お茶系のスペシャリテ（メープルキャラメル—パティスリーエキュバランス；カカウェット—パティスリーレタンプリュス ほか）
- ４ チーズケーキ、プリン、ゼリー系のスペシャリテ（スティックＫｉｒｉ—ラメール洋菓子店；タルト・シトロン・フロマージュ—ピエール・プレシュウズ ほか）
- ５ ロールケーキ、シュークリーム、バウムクーヘンのスペシャリテ（メープルロール—菓子工房パオ・デ・ロ；岩シュー—ル・パティシエヨコヤマ ほか）
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