アルペンローゼのパン物語
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アルペンローゼのパン物語
東方出版, 2022.12
- タイトル読み
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アルペンローゼ ノ パン モノガタリ
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内容説明・目次
内容説明
石窯で焼く天然酵母１００％のパンに込めた思いを伝える。
目次
- オープンして一年（１９９３．１１）
- 春が来ました（１９９４．４）
- 発酵ということ（１９９４．７）
- オープンして二年（１９９４．１２）
- 本格的な天然酵母パンへ（１９９５．１０）
- パンの歴史と天然酵母（１９９６）
- カイザーセンメル（１９９６．夏）
- 一切れの甘いお菓子（１９９６．冬）
- 五年目の春、カリフォルニアを訪ねて（１９９７．春）
- 秋のよろこび（１９９７．秋）〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より