きのこハンドブック
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きのこハンドブック
朝倉書店, 2022.11
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キノコ ハンドブック
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きのこハンドブック / 衣川堅二郎, 小川眞編集
BC18912461
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きのこハンドブック / 衣川堅二郎, 小川眞編集
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内容説明・目次
目次
- 1 きのこの栽培編(マツタケ;ホンシメジ;シイタケ;エノキタケ;ナメコ;ヒラタケ;ブナシメジ;マイタケ;ハタケシメジ;エリンギ;ヤナギマツタケ;ウスヒラタケ;マッシュルーム;フクロタケ;マンネンタケ;ヒメマツタケ;冬虫夏草;その他のきのこ)
- 2 きのこの流通と利用編(世界の食用きのこの栽培地と流通;日本のきのこの生産の経営と流通;きのこの栄養成分と栄養価;冬虫夏草の薬的作用;きのこの料理)
- 3 きのこの基礎編(菌類ときのこの概念;地球・生命複合体における菌類;きのこの遺伝と育種;菌糸ときのこの生理・生態;きのこのニューハイテクノロジー;きのこの化学成分と薬理学的効果;きのこの採取,分離・培養法,菌株保存,種菌保存)
- 付録
「BOOKデータベース」 より