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きのこハンドブック

衣川堅二郎, 小川眞編集

朝倉書店, 2022.11

  • : 新装版

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キノコ ハンドブック

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 1 きのこの栽培編(マツタケ;ホンシメジ;シイタケ;エノキタケ;ナメコ;ヒラタケ;ブナシメジ;マイタケ;ハタケシメジ;エリンギ;ヤナギマツタケ;ウスヒラタケ;マッシュルーム;フクロタケ;マンネンタケ;ヒメマツタケ;冬虫夏草;その他のきのこ)
  • 2 きのこの流通と利用編(世界の食用きのこの栽培地と流通;日本のきのこの生産の経営と流通;きのこの栄養成分と栄養価;冬虫夏草の薬的作用;きのこの料理)
  • 3 きのこの基礎編(菌類ときのこの概念;地球・生命複合体における菌類;きのこの遺伝と育種;菌糸ときのこの生理・生態;きのこのニューハイテクノロジー;きのこの化学成分と薬理学的効果;きのこの採取,分離・培養法,菌株保存,種菌保存)
  • 付録

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Details

  • NCID
    BC18912461
  • ISBN
    • 9784254470611
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xvi, 448p, 図版 [4] p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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