ヴィーガン・ガストロノミー VEGAN GASTRONOMY
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ヴィーガン・ガストロノミー
柴田書店, 2022.12
- タイトル読み
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ヴィーガン ガストロノミー
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内容説明・目次
内容説明
ガストロノミックでクリエイティブな130品超。ヴィーガン料理を構成する11のメソッド。季節とテーマに沿ったヴィーガン・コース9本。
目次
- FAROのヴィーガン・ガストロノミーを構成する11の要素(じゃがいものスパゲッティ;卵を使わない手打ちパスタ;ヴィーガン・チーズ;自家製うまみ調味料;コンブチャ ほか)
- 四季のヴィーガン・コース(春のコース;初夏のコース;夏のコース;ノンアルコール・ペアリング;秋のコース ほか)
「BOOKデータベース」 より