食いねぇ!お寿司まるごと図鑑 : 歴史から寿司種になる生きものまで
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食いねぇ!お寿司まるごと図鑑 : 歴史から寿司種になる生きものまで
偕成社, 2023.1
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クイネェ オスシ マルゴト ズカン : レキシ カラ スシダネ ニ ナル イキモノ マデ
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Description and Table of Contents
Description
いちばん好きな食べものはなに？と聞かれたら、「お寿司！」という人は、とても多いと思います。この本は、昔も今も、おとなにも子どもにも大人気で、世界的にも注目をあびる和食の代表、お寿司のすべてがわかる図鑑です。お寿司の歴史は？その種類は？寿司種は、どこから、どうやってお寿司やさんにやってくるの？寿司種は多くの種類があるけれど、それぞれどんなお寿司で、もとはどんな生きものなの？…など、ぜんぶ読んで、くわしくなったら、その日からきみは、お寿司博士！
Table of Contents
- お寿司ってどんな料理？
- 江戸前寿司 握り寿司の登場と発展
- お寿司の種類
- 寿司種はどこからくるの？
- 海の幸を育てる養殖・栽培漁業
- 国内・海外の各地から寿司種が集まる
- 豊洲市場（東京都中央卸売市場）
- 寿司種はワールドワイド
- 寿司種図鑑
- 魚介握り以外の定番＆変わり種寿司
- 全国の郷土寿司自慢！〔ほか〕
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