理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 : Let's Enjoy Fermented Foods
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理由がわかればもっとおいしい!発酵食品を楽しむ教科書 : Let's Enjoy Fermented Foods
ナツメ社, 2023.2
- タイトル読み
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リユウ ガ ワカレバ モット オイシイ ハッコウ ショクヒン オ タノシム キョウカショ : レッツ エンジョイ ファーメンテッド フーズ
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注記
文献あり 索引あり
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
発酵を知れば人生が豊かになる！
目次
- 第１章 発酵食品って何だろう？（発酵とは；代表的な５つの微生物；発酵食品の歴史 ほか）
- 第２章 日本の発酵調味料を知ろう！（醤油；味噌；酢 ほか）
- 第３章 まだある！日本と世界の発酵食品（納豆；漬物；鰹節 ほか）
「BOOKデータベース」 より