美味しいコーヒーを飲むために : ハワイ小規模コーヒー農家の独り言
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美味しいコーヒーを飲むために : ハワイ小規模コーヒー農家の独り言
いなほ書房 , 星雲社 (発売), 2023.2
- 栽培編
- タイトル別名
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ハワイ小規模農園主の独り言
- タイトル読み
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オイシイ コーヒー オ ノム タメ ニ : ハワイ ショウキボ コーヒー ノウカ ノ ヒトリゴト
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内容説明・目次
目次
- 第１章 「コーヒー農家」になって思うこと
- 第２章 コーヒー栽培の条件
- 第３章 土壌
- 第４章 精製と選別
- 第５章 病害虫
- 第６章 ピッカーとはどんな人たち
- 第７章 ピッカーと農園主の利益相反
- 第８章 美味しいコーヒーとは
- 第９章 スペシャルティーコーヒーの評価基準
- 第１０章 ピッカーの付加価値
「BOOKデータベース」 より