チーズの教本 : 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
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書誌事項
チーズの教本 : 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
旭屋出版, 2023.2
- 2023-2025
- タイトル別名
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The cheese textbook
チーズの教本 : チーズプロフェッショナルのための教科書
- タイトル読み
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チーズ ノ キョウホン : 「チーズ プロフェッショナル」ノ タメ ノ キョウカショ
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注記
参考文献: p261
内容説明・目次
目次
- 序章 チーズの歴史 チーズの来た道
- 第１章 チーズを識る（チーズの原料「乳」；チーズの製造）
- 第２章 チーズを巡る（世界のチーズと風土；各国のチーズ ほか）
- 第３章 チーズを広める（チーズの販売；チーズのサービス ほか）
- 第４章 チーズを愉しむ（チーズのテイスティング；チーズと料理 ほか）
「BOOKデータベース」 より
