The coloniality of modern taste : a critique of gastronomic thought

著者

• Janer, Zilkia

書誌事項

The coloniality of modern taste : a critique of gastronomic thought

Zilkia Janer

（Routledge research on decoloniality and new postcolonialisms）

Routledge, 2023

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD00877925
• ISBN:
  • 9781032364032
• LCCN: 2022032280
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: ix, 174 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX631
  • DC23 : 641.01/3
• 件名:
  • LCSH : Gastronomy -- History -- 19th century
  • LCSH : Colonization -- Social aspects
  • LCSH : Food writing -- History -- 19th century
  • LCSH : Food -- Book reviews
• 親書誌ID:
  • BC04593128