人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子
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人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子
（PHPビジュアル実用books）
PHP研究所, 2008.11
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ニンキ パティシエ ガ オシエル スポンジ パウンド ケーキ ト ヤキガシ
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Description and Table of Contents
Description
基本生地の作り方からスペシャルウエディングケーキまで…行列のできるパティスリーからレシピを紹介。
Table of Contents
- 基本の生地（共立てスポンジの作り方；別立てスポンジの作り方 ほか）
- 中川二郎シェフに教わるスポンジケーキ（フレジエ；きなこのマスコット ほか）
- 佐藤均シェフに教わるクッキー（ブール・ド・ネージュ；きなこのサブレ ほか）
- 堀江新シェフに教わるパウンドケーキ（ケーク・オ・フリュイ；ケーク・オランジュ ほか）
- 特別な日のためのケーキ（ウエディング；バースデー ほか）
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