新編標準食品学各論 : 食品学2
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書誌事項
新編標準食品学各論 : 食品学2
医歯薬出版, 2023.3
第2版
- タイトル別名
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Chemistry of foods and resources
標準食品学各論 : 新編 : 食品学2
標準食品学 : 各論 : 新編
新編標準食品学各論 : 食品学II
- タイトル読み
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シンペン ヒョウジュン ショクヒンガク カクロン : ショクヒンガク 2
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注記
参考文献: p277-279
内容説明・目次
目次
- 1 食生活と食品学各論
- 2 植物性食品
- 3 動物性食品
- 4 油脂食品
- 5 嗜好材料食品と菓子類
- 6 嗜好飲料類
- 7 アルコール 飲料類
- 8 調理加工食品
「BOOKデータベース」 より