臨床調理

著者

• 小林, ゆき子 コバヤシ, ユキコ
• 市川, 菜々 イチカワ, ナナ

書誌事項

臨床調理

小林ゆき子編 ; 市川菜々編

医歯薬出版, 2023.3

第8版

タイトル読み

リンショウ チョウリ

注記

文献:p149

内容説明・目次

目次

• 臨床調理の基本（臨床における栄養管理の考え方；臨床調理がめざすもの；臨床調理の考え方；臨床調理の食事プラン）
• 臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理；脂質コントロールのための調理；たんぱく質コントロールのための調理；食塩を減らすための調理；軟菜食のための調理；嚥下調整食のための調理；その他の栄養素と調理）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD01230307
• ISBN:
  • 9784263726679
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 8,151p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.583
  • NDC10 : 498.583
  • NDLC : SC741
• 件名:
  • BSH : 食餌療法
  • NDLSH : 食餌療法